疫情后突然爆红的“懒人神器”带出一批上市公司

发布日期:2022-01-12 17:23   来源:未知   阅读:

  2021年最后一个月,空气炸锅四次登上热搜,抖音、B站和小红书上,“如果你有一台空气炸锅”、“空气炸锅的N种吃法”、“100款空气炸锅美食”等视频常常成为热门。用空气炸锅制作的蛋挞、烤鸡翅、炸薯条和披萨饼,在这个冬天又一次温暖了无数年轻人的心和胃。

  高涨的需求拉动行业增长。《天下网商》获悉,2021年12月,天猫空气炸锅整体销量增长超150%,领先所有厨房其他类目,其中美的、利仁等国产家电品牌的空气炸锅销量均暴增近250%。还有不少新品牌正在涌入市场,赶着分一杯羹。

  为什么空气炸锅会在这两年突然闯入人们视野?买空气炸锅的都是哪些人?它能从“网红家电”成为微波炉、烤箱这样的“长红产品”吗?

  2021年最后一个月,空气炸锅四次登上热搜,抖音、B站和小红书上,“如果你有一台空气炸锅”、“空气炸锅的N种吃法”、“100款空气炸锅美食”等视频常常成为热门。用空气炸锅制作的蛋挞、烤鸡翅、炸薯条和披萨饼,在这个冬天又一次温暖了无数年轻人的心和胃。

  高涨的需求拉动行业增长。《天下网商》获悉,2021年12月,天猫空气炸锅整体销量增长超150%,领先所有厨房其他类目,其中美的、利仁等国产家电品牌的空气炸锅销量均暴增近250%。还有不少新品牌正在涌入市场,赶着分一杯羹。

  为什么空气炸锅会在这两年突然闯入人们视野?买空气炸锅的都是哪些人?它能从“网红家电”成为微波炉、烤箱这样的“长红产品”吗?

  “看到B站上各种空气炸锅的菜谱视频,在家也能炸薯条和烤鸡翅,觉得很好玩,就想买一个试试。”自从在家实现了薯条自由,小葛又尝试用炸锅热披萨、烤红薯,每天在办公室给同事“安利”心仪的“厨房神器”。

  空气炸锅真正迎来爆发式增长,是从2020年初全国人民被迫因新冠疫情“宅家”开始。厨艺大赛带火了操作简单的空气炸锅。当年的央视315晚会曾给出数据,短短的几个月空气炸锅同比销量增长550%。

  新思界产业研究中心发布的《2021-2025年空气炸锅市场供需现状及经营指标深度调查分析报告》显示,2020年中国空气炸锅需求量达到1638.1万台,相比2016年的74.39万台,增幅超过20倍。

  当年也是直播带货爆发增长的一年。国内一些空气炸锅品牌借直播带货的春风,频频在李佳琦、罗永浩等头部主播直播间亮相,迅速完成市场普及,积累第一波粉丝用户。

  利仁科技原本以电饼铛为核心产品,随着电饼铛市场竞争加剧、增长空间见顶,电饼铛业务增长陷入瓶颈。而空气炸锅则为利仁提供了第二增长点。2021年6月的利仁科技招股书披露,空气炸锅类产品在利仁总营收中的占比,从2018年的6.89%提升到2020年的31.4%。

  什么人在买空气炸锅?利仁副总经理赵赛飞告诉《天下网商》,以往注重生活品质的一线城市白领女性是空气炸锅消费主力,现在购买人群正在扩大:三线城市以下的下沉市场增长快速。

  消费人群覆盖面扩大带来的结果,是对空气炸锅细分功能的需求更加多样:“轻奢熟女”看重颜值和品质,“实惠中年”关注容量大小,“独居青年”则希望可以烹饪更丰富的食品,反过来倒逼品牌不断研发和推出更多样的产品。

  美的空气炸锅负责人杜祖静介绍,早在2019年底,美的就针对空气炸锅成立了专门的开发团队,并且增加投入以提升产品创新和用户体验。

  虽然空气炸锅走红有偶然性,但是行业能抓住“宅经济”和电商直播带货的机遇,离不开默默积累多年的制造能力。

  空气炸锅的工作原理是通过锅内空气急速循环流动,对食物进行持续热风炙烤,形成类似于油炸锅炸制的口感,最早由美国QNC公司在上世纪90年代研发,2005年美国食品技术服务公司TurboChef Technologies申请了第一个空气炸锅专利。

  空气炸锅的最大卖点,就是可以“无油煎炸”,与普通“高温煎炸”相比,能减少油的摄入量。曾有质疑称,长期使用空气炸锅会致癌,但根据医生的解释,致癌物的产生是因为高温产生丙烯酰胺等物质,只要控制温度不过高,使用空气炸锅产生丙烯酰胺的可能性与普通锅具并无差别。

  2010年,飞利浦在柏林国际电子消费品展览会上正式推出空气炸锅产品Philips Airfryer,被列为展览会五大发明之一。但飞利浦空气炸锅价格高昂,即使现在价格也普遍在千元以上,属于小厨电中的“奢侈品”。

  直到2015年前后,美的、九阳等国内家电品牌开始涉足空气炸锅的生产研发。在抽拉式空气炸锅的基础上,靠电饼铛起家的利仁还推出国内第一个上翻盖产品。天眼查数据显示,近5年内,有157家企业申请空气炸锅专利。

  目前市面上的空气炸锅品牌大致可以分为三类:高端市场以飞利浦等国外品牌为主;覆盖多数消费者的平价中端市场,基本被“美苏九”(美的、苏泊尔、九阳)和利仁、山本等国内厨电品牌占据;下游市场则有大量价格极低的不知名品牌。

  而国产空气炸锅的生产能力,则是建立在成熟的代工制造产业带基础上。在浙江宁波地区,以比依电器、嘉乐智能为代表的空气炸锅制造企业,早年为国外品牌做代工,积累了生产技术能力。

  例如嘉乐智能是全球最大ODM(原厂委托设计代工)空气炸锅生产基地,全球占有率达到35%以上,为伊莱克斯、松下、沃尔玛、苏泊尔等国内外品牌代工生产空气炸锅。

  近两年,包括浙江天喜厨电、比依电器、嘉乐智能等在内的头部空气炸锅代工制造企业,已经纷纷启动上市计划。

  如今国内品牌也成为这些代工企业的主要客户。例如比依电器为小熊电器、苏泊尔提供代工,通常是品牌提出产品功能需求和配色包装设计,代工企业完成技术研发和生产澳门最快开奖现场结果,最后品牌负责销售和营销。

  在国内品牌入局和产业代工能力的支撑下,空气炸锅在国内市场的价格迅速“平民化” ,比依电器招股书显示,近三年空气炸锅订单中超过80%金额在400元以下,具备了走进普通家庭的基础。

  家电行业每3-5年会出现新的品类,面对喜新厌旧的消费者,品牌们在红利期快速增长的同时,面临的第一个问题是:空气炸锅还能红多久?

  不少用过空气炸锅的人表示,烤出的食物口感较干,封闭式烹饪容易把食物烤糊,烹饪时间较长,用后难以清洗等是现有空气炸锅产品普遍存在的不足。

  利仁科技副总经理赵赛飞表示,产品必须不断迭代,利仁正在推出更多透明可视、叠加蒸汽、双篮设计的空气炸锅,进一步提高烹饪效率和食物口感。

  杜祖静介绍,许多人出于少油健康的饮食选择购买空气炸锅,因此美的也在如何降低食物油脂、提高营养价值方面,加强产品创新和设计研发,并且在生产端提高自建工厂比重。

  伴随空气炸锅的走红,互联网上时不时会出现产品质量问题的负面新闻。空气炸锅行业面临的另一大挑战是,如何在野蛮增长期不失去消费者的信任。

  美的空气炸锅负责人杜祖静表示,目前空炸行业进入门槛低,不少商家压缩生产成本,打价格战以抢占市场,给整个行业带来负面影响。为避免出现劣币驱逐良币的恶性竞争,美的等品牌已经从2021年3月起参与制定行业标准,以规范市场竞争。

  在赵赛飞看来,更多优质空炸品牌的出现能够拉动整体市场规模的增长,“这不是行业内卷,被打趴下是自己能力不足”。而走低价低质路线的产品只能是昙花一现,“以价格取得短暂的胜利并不是真正的胜利,只有把自身品牌认知做强做大,产品质量过硬,才能维护好消费者口碑。”

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